Cykoria zapiekana z szynką

Mam wrażenie, że cykoria jest nadal mało popularnym warzywem na naszych stołach. Nierzadko słyszałam pytania w stylu: "kupiłabym, ale nie wiem co z tego zrobić".

Wychodzę więc na przeciw i podaję swój sposób na cykorię - cykorię zapiekaną z szynką.

Składniki:

- cykoria (ilość zależna od ilości osób, dla mnie jednej w zupełności wystarcza jedna sztuka)

- szynka wiejska

- łyżka masła

- łyżka mąki pszennej

- sól

- pieprz

- opcjonalnie - żółty ser

Cykorię gotujemy w osolonej wodzie przez około 15 minut. Po ugotowaniu wyciągamy ją z wody, ale wody tej nie wylewamy!

Cykorię kroimy wzdłuż na 4 części i każdą część zawijamy w plaster szynki.

W rondelku roztapiamy łyżkę masła i dodajemy do niego mąkę, aby stworzyć zasmażkę. Do zasmażki dodajemy wodę po gotowaniu cykorii tak, aby większą część zasmażki rozpuścić i utworzyć gęsty, jasny sos. Dodajemy do niego soli i pieprzu.
Owiniętą w szynkę cykorię układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy ją sosem. Dla fanów topionego żółtego sera polecam obsypanie całości żółtym serem.

Naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10-15 minut (zapieczone brzegi szybki, zagęszczenie sosu i utworzenie skorupki z żółtego sera świadczy o tym, że danie jest gotowe).

Najczęściej cykorię zapiekaną w szynce podaję z białym pieczywem posmarowanym masłem.

Polecam :)